Food Recepten

Mama Challenge 2016 Mexicaanse schotel

15 juli 2016
Mexicaanse schotel-GoodGirlsCompany-recept-koken met kinderen

Foodie Friday is een prima dag om het voedsel dat we eten in het zonnetje te zetten. Vandaag deel ik een recept voor Mexicaanse schotel. Zelfgemaakt door Miss B Een opdracht van de Mama Challenge is om samen met je kinderen een maaltijd te maken. Je kinderen mogen het ook helemaal zelf doen, maar dat is natuurlijk afhankelijk van wat ze maken. Ik kan me voorstellen dat je wel een oogje in het zeil wilt houden als ze met het fornuis aan de slag gaan. Miss B had al een eental keer laten vallen dat ze graag de Mexicaanse schotel wilde eten dus dit was het ideale moment.

Mexicaanse schotel-GoodGirlsCompany-tortila chips-koken met kinderen

Ik heb wel eens verteld dat mijn dochters de helft van de week bij mij wonen. De andere helft zijn ze bij hun vader. Aan deze constructie ben ik inmiddels gewend geraakt en het biedt ook verschillende voordelen. Bij mij thuis helpen ze eigenlijk al sinds ze 2 zijn in de kijken. Ze hebben een uitgesproken mening over wat ze wel of wat ze niet lusten. Vooral Miss B is kieskeurig met haar eten. Nu heeft ze bij haar stiefmoeder een bepaald gerecht dat ze blijkbaar heel lekker vind. Al maanden vroeg ze mij of wij het een keer gaan maken. En op de een of andere manier schiet het er telkens bij in. Vorige week sprak ik af dat als ze mij zou helpen herinneren om de juiste ingrediënten voor de Mexicaanse schotel te kopen, dan zouden we hem gaan maken. Zo gezegd zo gedaan.

  • Baktijd: 30 minuten
  • Bereidingstijd  20 minuten

Mama challenge-koken met kinderen-GoodGirlsCompany-Mexicaanse schotel

Dit heb je nodig voor Mexicaanse schotel

Benodigdheden

  • hete lucht oven
  • 1 ovenschaal
  • houten lepel
  • snijplank
  • mes
  • pan

Ingrediënten:

  • 250 ml crème fraîche
  • 1 pakje gerapste kaas
  • 250 gram andijvie
  • 400 gram gehakt
  • 2 rode paprika
  • rijst
  • nacho chips

Wat de crème fraîche betreft, deze moet voldoende zijn om de schaal mee te bedekken. Dus heb je een kleinere ovenschaal dan kom je waarschijnlijk ook wel uit met mindercrème fraîche

Hoe maak je Mexicaanse schotel-GoodGirlsCompany-recept-koken met kinderen

Zo maak je Mexicaanse schotel

Bereiding

  • Zet alle ingrediënten klaar en zorg er voor dat dit op kamertemperatuur is.
  • Snijd de rode paprika in kleine blokjes
  • Rul de gehakt in een pan totdat het mooi los is en gebruind. Voeg de paprika hier aan toe. Om het een Tex-Mex smaak te geven, voegde ik er een Burrito kruiden aan toe.
  • Schep de gehakt in de ovenschaal
  • Breek de taco chips in stukjes. Ze hoeven niet heel klein te zijn, maar ze mogen gewoon gebroken zijn.
  • Doe de gebroken taco stukjes bovenop het gehakt in de ovenschaal
  • Open de zak andijvie en bedek hiermee de taco chips.
  • Schep de Crème fraîche bovenop de andijvie
  • Als laatste laag en topping, bestrooi je het geheel met geraspte kaas.
  • Zet de schaal in het midden van de oven en bak de ovenschotel in 30 minuten op 180 graden goudbruin.
  • Terwijl de schotel in de oven staat, kook je de rijst zoals aangegeven op de verpakking
  • Giet de rijst af en haal de schotel uit de oven

Eet smakelijk!

Mexicaanse schotel-GoodGirlsCompany-recept-mama challenge

Mexicaanse schotel Variatietip

Als je kind niet van paprika uit de oven houdt, kan je deze uit de schotel laten. Snijd hem en stop de stukjes in een apart schaaltje. Mijn kinderen vinden het lekker om rauwe paprika los te eten.

Wat deden de andere Mama Challenge bloggers?

Kook jij wel eens samen met jouw kinderen? Wat maken jullie dan het liefst?

Liefs Josan

Volg jij mij ook al via Google+Bloglovin’Twitter,Instagram,Facebook of YouTube?

  • Reply
    Bakken met een peuter, hoe pak je dat aan? (Mama Challenge 5 - 2016) - Lotus Writings
    1 juni 2017 at 14:31

    […] zette een heerlijke Mexicaanse schotel op […]

  • Reply
    Mama Challenge 5: culinaire challenge - Lotus Writings
    30 maart 2017 at 23:28

    […] zette een heerlijke Mexicaanse schotel op […]

  • Reply
    Ilse van Kreanimo
    20 augustus 2016 at 11:38

    Oh dat wil ik ook maken!

    Wij maakten iets lekker ongezond (af en toe mag dat wel eens, toch!)

  • Reply
    volgmama
    21 juli 2016 at 10:26

    Ziet er heerlijk uit! Wij gaan binnenkort ook iets samen koken/bakken.

  • Reply
    Anne Baarssen
    19 juli 2016 at 10:51

    Wauw, dit ziet er echt heel goed uit. Mexicaans is sowieso lekker natuurlijk!

  • Reply
    Fleur
    15 juli 2016 at 23:16

    Dat ziet er lekker uit! Wij eten wel vaak Mexicaans, maar meestal tortilla’s of quesadilla’s. Dit wil ik ook wel eens proberen 🙂

  • Reply
    Janske
    15 juli 2016 at 23:00

    ohhh…dat ziet er heeeerlijk uit! Ik ben wel benieuwd naar de combinatie met de andijvie er in.

    • Reply
      Josan
      17 juli 2016 at 15:25

      Dank je wel! Ik had verwacht dat de andijvie rauw zou zijn, maar dat viel me alles mee.

  • Reply
    MetMirjam
    15 juli 2016 at 09:10

    Gezellig zo samen in de keuken! Die van mij helpt nog niet mee, maar dat zal in de toekomst vast gebeuren. Wij zijn ook dol op Mexicaans, heerlijk!

    • Reply
      Josan
      17 juli 2016 at 15:33

      Jouw tijd komt nog wel. Dan staan ze je ook te helpen.

  • Reply
    Sofie van OHEA
    15 juli 2016 at 09:02

    oh heb er zin in gekregen (al lijkt het me niet goed voor mijn “dieet” 😉 )

    • Reply
      Josan
      17 juli 2016 at 15:29

      Kleine hapjes nemen 🙂

  • Reply
    Merel
    15 juli 2016 at 08:13

    O wat makkelijk eigenlijk!
    Op die manier krijgen ze in elk geval andijvie binnen, zonder gezeur denk ik zo 🙂 Misschien maar eens proberen.

    Hier helpen ze ook mee, ook de middelste van bijna twee. Ze vinden het zo leuk! Vooral als we iets maken, waarvan ze kunnen mee snoepen (beslag, tomaatjes, paprika).

    • Reply
      Josan
      17 juli 2016 at 15:30

      Ja, het valt heel erg mee om te maken hoor. Bijna alles heb je al kant en klaar. En de andijvie valt heel erg mee qua smaak. Voorpret tijdens koken is al de helft van een maaltijd.

  • Reply
    Nicole
    15 juli 2016 at 07:40

    Oeh dat is zo lekker en super leuk dat je meiden al zo groot zijn om mee te helpen!

    • Reply
      Josan
      17 juli 2016 at 15:31

      Dank je wel Nicole. Ik zag da Faye ook al goed kan helpen met koekjes bakken.

Leave a Reply

CommentLuv badge

Instagram

Volg mij op Instagram!