Food Recepten

Foodie Friday | Hartige monster courgette-doperwtenpannenkoekjes

15 mei 2020
Hartige ‘monster’ courgette-doperwtenpannenkoekjes_the millennialmom

Deze hartige monster courgette-doperwtenpannenkoekjes zijn dé manier om je kinderen lekker en gezond eten voor de schotelen. Duik de keuken in met de kids! Kinderen van alle leeftijden kunnen helpen bij het bakken. Zeker weten dat ze nu opeens wél dol zijn op groente!

Recept Hartige monster courgette-doperwtenpannenkoekjes

Hartige ‘monster’ courgette-doperwtenpannenkoekjes_themillennialmom

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 eieren
  • 1 courgette
  • 50 g doperwten
  • 150 g bloem
  • 100 ml melk
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1⁄2 tl zout
  • Blue Band Iedere Dag Vloeibaar
  • Zout en peper

Serveertip! Serveer de courgette-doperwten pannenkoekjes met ketchup.

Lees ook: 7 tips voor de perfecte pannenkoeken

Bereidingswijze

  1. Rasp de courgette, verwijder eerst de uiteinden. Leg een theedoek in een vergiet. Doe hier de geraspte courgette in. Voeg de halve theelepel zout toe aan de courgette en laat de courgette 10 minuten uitlekken in de gootsteen. Knijp de theedoek uit om het overige vocht te verwijderen.
    2. Doe de uitgelekte courgette samen met de doperwten, eieren, melk, bloem, gedroogde oregano en basilicum in een beslagkom, roer het geheel goed door en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
    3. Verhit een koekenpan met dikke bodem drie minuten op middelhoog vuur en voeg een scheut Blue Band toe aan de pan. Doe een beetje beslag in de pan totdat je een mooi rond pannenkoekje hebt en druk het geheel aan totdat de pannenkoekjes een dikte hebben van ongeveer 1 cm. Bak de pannenkoekjes 2 minuten aan elke kant en verdeel de hartige monster courgette-doperwtenpannenkoekjes over een groot bord.

Ook leuk om te lezen:

Hartige ‘monster’ courgette-doperwtenpannenkoekjes

Liefs Josan

Volg jij mij ook al via Google+Bloglovin’Twitter, Instagram, Facebook of YouTube?

    Praat mee!

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    Instagram

    Instagram has returned invalid data.

    Dit zijn wij!